| Pays | |
| Produits |  |
| Temps | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 |
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| Variable |  | | | | | | | | | | | | | | | |
BALANCE | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Production, kt | | 628 292.27 | 623 948.11 | 599 300.18 | 607 230.78 | 680 133.03 | 653 254.66 | 662 466.89 | 668 929.47 | 678 781.29 | 687 572.94 | 694 605.42 | 701 201.21 | 705 289.35 | 715 257.17 | 722 427.34 |
| Importations, kt | | 112 063.79 | 107 314.69 | 110 732.03 | 111 529.97 | 118 948.92 | 119 932.67 | 116 751.64 | 119 775.66 | 121 077.92 | 123 204.09 | 125 027.93 | 127 116.56 | 128 959.75 | 131 396.75 | 133 875.79 |
| Consommation, kt | | 611 229.07 | 617 154.80 | 618 191.00 | 618 690.71 | 649 389.17 | 648 288.08 | 661 960.41 | 669 653.46 | 675 513.21 | 682 548.30 | 690 350.72 | 698 918.66 | 705 067.98 | 711 328.76 | 718 912.02 |
| Stocks : fin de période, kt | | 185 554.84 | 189 352.09 | 171 274.14 | 160 140.89 | 190 477.68 | 195 444.26 | 195 950.74 | 195 226.76 | 198 494.84 | 203 519.49 | 207 774.20 | 210 056.75 | 210 278.12 | 214 206.52 | 217 721.85 |
| Exportations, kt | | 110 212.26 | 110 309.75 | 109 918.16 | 111 202.30 | 119 354.99 | 119 932.67 | 116 751.64 | 119 775.66 | 121 077.92 | 123 204.09 | 125 027.93 | 127 116.56 | 128 959.75 | 131 396.75 | 133 875.79 |
| Balance commerciale, kt | | -1 851.53 | 2 995.05 | -813.86 | -327.67 | 406.07 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
SPECIFIQUE | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Superficie récoltée, 000 ha | | 218 379.31 | 216 472.77 | 212 617.17 | 217 277.79 | 225 998.31 | 223 463.83 | 222 507.95 | 221 979.45 | 223 196.58 | 223 744.61 | 224 216.76 | 224 316.24 | 223 251.64 | 224 661.81 | 224 773.36 |
| Inventaire de vaches, 000 têtes | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Trituration, kt | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Alimentation animale, kt | | 112 996.21 | 113 929.07 | 108 803.42 | 104 522.07 | 126 002.29 | 118 583.50 | 124 142.22 | 126 522.47 | 126 067.25 | 126 039.98 | 127 951.05 | 130 495.56 | 130 495.81 | 131 144.15 | 132 873.37 |
| Alimentation humaine, kt | | 438 597.90 | 444 252.66 | 449 867.25 | 454 624.87 | 459 935.43 | 465 761.42 | 471 866.56 | 475 687.01 | 479 577.10 | 484 555.80 | 489 174.20 | 494 027.73 | 499 176.07 | 503 358.41 | 508 166.98 |
| Autre utilisation, kt | | 59 000.90 | 58 110.01 | 57 326.25 | 57 549.68 | 59 951.35 | 59 238.98 | 60 001.04 | 60 257.36 | 60 784.04 | 61 460.69 | 61 969.12 | 62 580.48 | 62 787.74 | 63 384.05 | 63 729.19 |
| Rendement, |  | 2.88 | 2.88 | 2.82 | 2.79 | 3.01 | 2.92 | 2.98 | 3.01 | 3.04 | 3.07 | 3.10 | 3.13 | 3.16 | 3.18 | 3.21 |
PRIX | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Prix mondiaux, | | 151.22 | 168.21 | 204.34 | 340.02 | 262.82 | 211.31 | 197.75 | 206.05 | 215.08 | 218.14 | 216.80 | 217.34 | 218.86 | 219.06 | 219.55 |
| Prix de gros, | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Prix moyen pondéré ou à la production, | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Prix du marché ou prix du produit, | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Prix à l'importation, | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
RATIO | | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. | .. |
| Consommation par tête, | | 67.96 | 68.02 | 68.06 | 67.98 | 67.98 | 68.05 | 68.16 | 67.95 | 67.75 | 67.71 | 67.62 | 67.58 | 67.58 | 67.46 | 67.43 |